Ryža Basmati - ryža plná vôní

Podľa Ajurvédy je Basmati kráľovnou všetkých ostatných druhov ryže. Má veľmi výraznú vôňu, možno aj preto Basmati v hindčine znamená "plná aróma". Táto ryža sa pestuje po tisíce rokov na úpätí Himalájí a je základom mnohých indických jedál. Má podlhovasté zrná a pri správnej príprave zostáva sypká. Basmati má oveľa nižší glykemický index ako klasická biela ryža a čo sa týka obsahu vlákniny, tak má dokonca o takmer 20% viac. Je tak lepšie stráviteľná aj pre osoby, ktoré majú ťažkosti so zažívaním.

Basmati ryža je bohatým zdrojom sacharidov s takmer nulovým obsahom tukov a obsahuje vitamín skupiny B. Z minerálov v nej nájdeme minerály vrátane železa, horčíka, zinku a draslíka, ktorý pomáha znižovať krvný tlak.

Viac informácií o ryži nájdete v našom článku na blogu.

Ako ryžu pripraviť?

Ryžu preperieme, môžeme ju na 30 i viac minút nechať namočenú (bude potom po uvarení nadýchanejšiu) a necháme odkvapkať. Do osolenej vody pridáme ryžu a uvedieme vodu do varu, priklopíme pokrievkou, stiahneme výkon platničky a miernym varom varíme 10 až 15 minút. Potom vypneme, prikryté necháme stáť 5 až 10 minút a potom opatrne prekypríme vidličkou.