Marináda na mäso

Zloženie:

• 2 strúčiky prelisovaného cesnaku
• 2 lyžice coconut aminos
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička šťavy z citróna

Postup:

Všetky ingrediencie dobre premiešajte a hotovú marinádu naneste na mäso, rybu, alebo tofu. Nechajte odležať minimálne hodinu v chladničke a následne opečte na troche oleja, alebo upečte v rúre.

Domáca Teriyaki omáčka

Zloženie:

• 1 hrnček ananásového alebo pomarančového džúsu
• 1/2 hrnčeka coconut aminos
• 1 lyžica javorového sirupu
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1/2 lyžičky škrobu (tapiokový, zemiakový, kukuričný)
• 1/2 hrnčeka vody

Postup:

Do malého hrnca pridajte prvých 6 ingrediencií a zahrievajte 1-2 minúty na strednom plameni. Zmiešajte 1/4 hrnčeka studenej vody a škrob. Vzniknutú kašičku pridajte do hrnca. Zmes miešajte nepretržite niekoľko minút pokiaľ nezačne bublať a hustnúť. Potom vypnite sporák, prelejte omáčku do uzatvárateľnej fľaše a skladujte v chladničke. V dobre uzavretej nádobe vydrží omáčka minimálne týždeň. Omáčka sa skvele hodí k mäsu, grilovanej zelenine a rybám.

Vyprážaná ryža

Zloženie:

• 150g ryže
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 cibule nakrájanej na jemno
• 3 lyžice coconut aminos
• 1/3 lyžičky sušeného zázvoru
• 1/3 lyžičky sušeného cesnaku
• 1 hrnček zeleniny (napr. mix mrkvy, kukurice, hrášku, papriky, šampiňónov)

Postup:

Olivový olej rozohrejte na panvici. Pridajte cibuľu, zeleninu a orestujte do mäkka. Doba sa bude líšiť v závislosti od toho, či používate mrazenú alebo čerstvú zeleninu. Orestovanú zeleninu posuňte na jednu stranu panvice. Na druhú stranu nalejte rozšľahané vajcia a miešajte, kým sa vajcia nerozmiešajú. Potom vajcia zmiešajte so zeleninou a uvarenou ryžou podľa návodu. Na dochutenie pridajte cesnakový prášok, mletý zázvor a coconut aminos. Zmes dobre premiešajte a prehrejte, aby sa všetky chute prepojili. Na doplnenie bielkovín môžete pridať kúsky mäsa, krevety, tofu či tempeh.

Zdroj aminokyselín

Vhodná alternatíva sójovej omáčky

Bez lepku a sóje