Cícerová múka - nutrične bohatá múka

Cícerová múka sa používa hlavne k nutričnému obohateniu jedál. Je tak vhodnou alternatívou pre vegetariánov a vegánov. Je prirodzene bezlepková a je tak vhodná pre osoby trpiace celiakiou. Má príjemnú orechovú chuť a výborne sa hodí na zahusťovanie polievok, omáčok a k príprave pizze.

Cícerová múka nie je výborná len pre svoje kulinárske využitie, je tiež plná ľahko stráviteľných bielkovín a vlákniny, ktorú potrebuje náš tráviaci systém. Nájdeme v nej tiež kyselinu listovú a značné množstvo železa a horčíka. Historicky je cícer a teda cícerová múka základom indickej kuchyne. Navyše cícerová múka má o 25% menej kalórií ako bežná pšeničná múka a má nízky glykemický index, takže je vhodná pre osoby s diabetom.

Viac informácií o cícerovej múke sa dočítate v našom článku na blogu.