Karob - kvalitná náhrada kakaa

Karob sa získava z strukov rohovníka obyčajného, ktorému sa prezýva Svätojánsky chlieb a využíva sa ako náhrada kakaa. Jeho historický pôvod nie je presne známy, ale sa jedná o tradičnú kultúrnu plodinu, ktorú Gréci a Arabi postupne rozšírili do celého sveta.

Oproti kakau disponuje menším množstvom tuku a neobsahuje alkaloidy ako je teobromín alebo kofeín. Je tak vhodnejšia alternatíva pre osoby, ktoré sú citlivé na kofeín. Karob obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré podporujú centrálny nervový systém. Karob je zdrojom polyfenolov a obsahuje tiež značné množstvo vlákniny, podporuje tak trávenie a pohyb čriev. Karobový prášok je ľahko stráviteľný je vhodný na pečenie, do sladkých dezertov, k dochutenie raňajkových kaší alebo do cukrovinky a polevy. Vďaka malému množstvu tuku je aj menej kalorický, takže sa hodí do redukčnej diéty.

Viac informácií o karobe nájdete v našom článku na blogu.